Pasztet z ciecierzycy

Ostatnie wspomnienie z Wielkanocy, która oczywiście nie mogła się obejść bez pasztetu. Właśnie ten pasztet włożyłam również do agarcików. A przepis zmodyfikowałam z tego, znalezionego na Jadłodomii.

• 4 szklanki ugotowanej ciecierzycy
• 5 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej 
• pół małej cebulki
• pół małej pietruszki
• pół małej marchewki
• płaska łyżka suszonych grzybów zmielonych w młynku 
• łyżeczka suszonej pietruszki
• łyżeczka suszonego koperku
• łyżka majeranku
• pół łyżeczki ziołowego pieprzu
• szczypta gałki muszkatołowej
• ząbek czosnku
• trzy łyżki siemienia lnianego zmielonego
• olej
• sól i czarny pieprz
• 1/4 szklanki białego wytrawnego wina

To przepis dla tych, co trzymają zawsze zapas ugotowanej ciecierzycy i kaszy jaglanej.

Cebulę i czosnek kroję drobno, podsmażam aż cebula będzie szklista, a następnie dodaję startą marchewkę i pietruszkę.

Gdy warzywa są miękkie blenderuję je razem z ciecierzycą, kaszą, siemieniem lnianym i odrobiną oliwy. Jeśli masa jest zbyt sucha dolewam wino. Następnie całość doprawiam ziołami, przyprawami i solą. Powinien być raczej pikantny, bo jedzony na zimno może się wydawać mdły.

Piekarnik nagrzewam do 200 stopni, formę keksową 20 cm natłuszczam oliwą. Wykładam masę do formy i wygładzam na wierzchu, a następnie polewam całość 3-4 łyżkami oliwy. Piekłam ok 45 minut. Następnym razem z pewnością będę piekła wolniej i dłużej, bo jak widać pasztet bardzo urusł, a potem opadł. Gdybym miała piekarnik elektryczny, to pewnie byłoby inaczej, a tak góra się nie przyrumieniła.