Kulki czekoladowe

Dziś wzbogacony przepis na kulki migdałowo-kokosowe tzn. dodałam do wszystkiego kakao!! Najpierw trochę, a potem jeszcze trochę, więc kulki są w dwóch odcieniach. Pycha.
Oczywiście gdybym miała to podać gościom, to bym jeszcze obtoczyła w wiórkach kokosowych, albo w kakao.

A na obiad polecam klopsiki z fasoli mung (zrobiłam jak zwykle porcję na trzy dni dla 4 osób), komosa ryżowa w wegańskim bigosie z białej kapusty z grzybami, pieczarkami, suszonymi śliwkami, cebulą i papryką, oraz surówka z marchwi, selera, kalarepy i natki pietruszki dosmaczona syropem z agawy.

Dawno się nie skarżyłam na ciężkie życie świeżo upieczonego weganina, który mieszka z mięsożercami i mlekopijcami. Ostatnio obejrzałam serię filmików na Youtube  Pij mleko będziesz miękki, i oczywiście chciałam się z rodzinką podzielić nabytymi wiadomościami. Zostałam wyzwana od Świadków Jehowy :( a przecież zależy mi wyłącznie na ich zdrowiu, no i żebym nie musiała się nimi opiekować na starość :P

Tarta jabłkowo-śliwkowa

 

Kolejna tarta, bo lubię tarty, tym razem z jabłkami i śliwkami. Oczywiście owoce jem głównie na surowo - spełniają obecnie funkcję mojego śniadania - ale czasami można sobie przecież dogodzić czymś niezdrowym.

• 1,5 szklanki mąki pszennej razowej
• 2/3 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki oleju tłoczonego na zimno, ja dałam rzepakowy
• 1/2 szklanki cukru brązowego
• 1/2 paczki cukru waniliowego
• 3 jabłka
• 5 śliwek

Wymieszałam suche składniki, następnie wlałam jednocześnie wodę i olej. Łyżką zarobiłam ciasto i wyłożyłam je na blaszkę wyłożoną na spodzie papierem, ale pewnie można go pominąć. Mniej więcej dwie łyżki ciasta zostawiłam na kruszonkę.
Na ciasto wyłożyłam pokrojone, ale nie obrane jabłka. Zmiksowałam pestki na mus i wylałam je w miarę równomiernie na ciasto.
Do pozostałej części ciasta dosypałam trochę mąki i cukru i zrobiłam kruszonkę, którą posypałam tartę.
Piekłam 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C.

A na obiad polecam klopsiki z fasoli mung, kaszę gryczaną i surówkę z marchwi, selera i ugotowanego buraka, przyprawioną solą, pieprzem i cytryną.

Kulki migdałowo-kokosowe

Miałam wczoraj straszną ochotę na coś słodkiego, więc naprędce skombinowałam słodkie kulki na podstawie przepisu z bloga z listy po lewej, niestety nie pomnę z którego.

• 60 g migdałów zmielonych na mąkę
• 50 g pestek dyni, słonecznika, sezamu i siemienia lnianego w dowolnych proporcjach zmielonych na mąkę
• 1 płaska łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka syropu z agawy
• wiórki kokosowe do obtoczenia

Składniki suche mieszamy z mokrymi, formujemy kulki i obtaczamy w wiórkach. Gotowe.

Na szybko

W końcu skusiłam się na parówki sojowe. Są ok, ale nie powalają, z drugiej strony kupiłam klasyczne, a mogłam przecież spróbować chilli lub wędzonych. Na razie nie planuję powtórek, ale jak ktoś strasznie lubił wędliny, a ja do tych osób się nie zaliczam, to może sobie co jakiś czas zafundować zamiennik.
Parówki podsmażyłam z cebulką i podałam z klasyczną surówką z kapusty, marchwi i cebuli.



Dziś otrzymałam e-mail informujący, że mój blog został wpisany na listę blogów biorących udział w partnerskim programie Empatii "Weganizm. Spróbujesz?"

Cieszę się jak na zdjęciu poniżej.