Potrawka z dyni i komosy ryżowej

Składniki na 4-6 porcji:

- pół dyni hokkaido (upiec w piekarniku w temperaturze 160 st. C. razem ze skórką) 

- 4-5 liści kapusty pekinskiej

- około 1/2 brokuła

- pietrucha biała, można pominąć 

- pół szklanki komosy ryżowej

- curry

- tahini

- sól

- wrzątek

Przygotowanie:

Komosę ryżową przepłukać na sicie, zalać 1,3 szklanki wrzątku. Doprowadzić do wrzenia, przykryć garnek pokrywką i potem jeszcze gotować na najniższym możliwym cieple aż do wchłonięcia całej wody. 

Kapustę i brokuły dowolnie kroimy i zalewamy 1/2 szklanki wrzątku, lekko solimy i gotujemy bardzo krótko pod przykryciem, aż brokuł będzie al dente.

Upieczoną dynię kroimy bez obierania na mniejsze kawałki. 

Wszystkie warzywa łączymy w jednym garnku, wsypujemy komosę, curry w ulubionej ilości, około 1-2 łyżki tahini, sól do smaku.

Gotowe. 

Ostatni bób

Składniki 

- Ugotowany bób, bez obierania, gotowany 3-4 minuty od wrzenia, 

- Ugotowana kasza orkiszowa, z orkiszu Oberkulmer Rotkorn, lub innego w starej odmianie, 

- Tahini

- Sos tamari, u mnie mocny

Wyłożyć na talerz, wymieszać i delektować się. Oczywiście można podać z surówką. 

Mus z awokado i banana.

Jedna duża, lub dwie malutkie porcje.

1 awokado

3 dojrzałe banany

1/2 cytryny

Imbir

Goździki

Wszystko razem zmiksować.

Można by jeszcze dodać cynamon, ale tym razem zapomniałam. 

Potrawka z pęczakiem.

Ostatnio znów zaczęłam fotografować jedzenie, więc chyba czas powrócić do blogowania. 😉

Trzy małe, lub dwie duże porcje. 

Skladniki

- 250 g peczarek

- dwie malutkie cukinie

- trzy liście kapusty włoskiej

- pół szklanki suchej kaszy pęczak 

- 2 kopiaste łyżki drożdży nieaktywnych

- 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego 

- przyprawy i sól

Kaszę wsypujemy do garnka i zalewamy szklanką wrzątku. Doprowadzamy do wrzenia, nie mieszamy. Pod przykryciem gotujemy na najmniejszym ogniu aż cała woda się wchłonie. 

Puki kasza się gotuje: 

Pieczarki kroimy dowolnie, wrzucamy do garnka lub na patelnię. Cukinię myjemy i nie obraną kroimy na półplasterki wrzucamy na pieczarki. Kapustę kroimy w paski, wrzucamy na wierzch. Całość solimy pół łyżeczki soli, lub więcej jak ktoś lubi.

Dodajemy przyprawę, może być gotowa, taka jakiej ja użyłam, lub po postu te same składniki. 

Dolewamy odrobinę wody i dusimy pod przykryciem jakieś 10-15 minut

 

Po tym czasie kasza powinna już być ugotowana. Przechylamy garnek, jeśli jest jeszcze woda, to gotujemy, jeśli nie, to wrzucamy do garnka z warzywami. Całość posypujemy drożdżami, ewentualnie solimy do smaku. Dodajemy olej kokosowy i całość mieszamy. 

Gotowe.